Eeterij
De Breede Haven
Havenarbeiders en Bourgondiers
Het
was een komen en gaan van mensen uit alle rangen en standen van de samenleving.
Waar hard geploeterd werd in " het Smidje " op nr. 12, werd
de kade bezocht door mannen en vrouwen op zoek
naar vertier en geneugten.
Petronella
Bogaerts zag het allemaal aan haar Breede Haven 13 voorbij trekken. Noeste arbeiders hand in hand met de Bourgondiërs, het
beeld wat de Brabantse hoofdstad zo aantrekkelijk maakt.
Wat " het Smidje " en Petronella niet hadden kunnen weten, is dat in hun huisjes noeste arbeid en
het Bourgondische leven samen smolten. Daar
ontstond Eeterij De Breede Haven.
3 gangen keuze menu Maak een keuze uit onderstaande voor-, hoofd en nagerechten voor € 29,50. (De gerechten zijn ook los te bestellen tegen de vermelde prijzen.)
Voorgerechten
KEUZE UIT 3 SOEPEN:
Zuppe di Pomodoro Italiaanse
tomatensoep
€ 6,25
Uiensoep à la Mimi
Klassieke Franse
uiensoep
€ 6,75
Potage du Chef
Soep van de dag
€ 6,50
SALADE TROIS FROMAGES
Gemengde salade
met bruschetta, mozzarella, chevrier frais, manchego,
walnoten, croutons en honingdressing
€ 9,75
SALADE " JAMON SERRANO RESERVA "
Frisse salade
van dun gesneden schijfjes Serrano ham gegarneerd met verse vijg en
meloen, afgemaakt met een groene kruidendressing
€ 11,00
GEGRILDE TONIJN
Deze “steak van
de zee” is in sojasaus gemarineerd en wordt saignant geserveerd op
een sla-variéte met sesam en wasabimayonaise
€ 12,95
TORTILLA A LA MARCELLO
(Zoals onder de palmen in Zuid-amerika, ook vegetarisch)
Tortilla gevuld met kipfilet, ui, maïs,
tomaat, cheddar en mex-mix. Geserveerd met guacamole en crème fraiche.
€ 9,50
GAMBA'S MARRAKECH
Piri-Piri gekruide garnalen geserveerd in een pannetje met olijfolie, rode peper, bosui en knoflook
€ 10,50
DIM - SUM Dim-sum is de verzamelnaam voor met vlees en vis
gevulde hapjes, gestoomd en gebakken. Een van oorsprong Kantonnees gerecht en betekent: “Om je hart te raken”
€ 12,50
PIADINA di SALMONE AFFUMICATO
Gerookte zalm in een gebakken Italiaanse tortilla met bieslookcrème; een Toscaans gerecht
€ 11,75
CARPACCIO VAN OSSENHAAS
(+ € 1,00 in het menu)
Geserveerd op een pappadum, ingesmeerd met
truffelmayonaise, bestrooid met peccorinni, nootjes en basilicumolie
€ 13,75
JAPANSE PROEVERIJ & VERWENNERIJ
(+ € 2,00 in het menu)
Japanse bento box
gevuld met o.a. sushi, sashimi, dim-sum, wakamesoep, scampi teriyaki, chiliesaus en japanse
drank
€ 14,75
**************************************
Hoofdgerechten
GEGRILDE ZALM MET PESTO
Verse zalm van de grill op
Italiaanse wijze, gearomatiseerd met pesto en geserveerd met tuinkruidensaus
€ 21,25
SPIES TANDOORI & MADRAS
Varkenshaas en kipfilet, gemarineerd met tandoori- enmadraskruiden; geserveerd met frisse yoghurtsaus
€ 17,75
VEGETARISCHE CANNELONI SPINACI
Ovengerecht van spinaziepasta gevuld met ricottakaas, tomatensausen champignons
€ 17,25
MARCASSIN DE NORMANDIE
Gesauteerde zwijnshaas, met een lichte roomsaus en afgemaakt met een coulis van framboos
€ 20,75
LAMSRACK " HET SMIDJE "
De lamsrack wordt gekruid met tijm, gebakken en verrijkt met honing en port stroop.
€ 21,50
BARRAMUNDI QUEENSLAND ABORIGINAL
Malse witvisfilet geserveerd op
een bedje van verse bladspinazie, gecompleteerd met
een tomatensalsa
€ 18,25
STRUISVOGEL-BIEFSTUK
Malse biefstuk geserveerd met een
warme Cumberlandsaus
De echte ' Struthio camelus ', voor de liefhebber van mals vlees
€ 22,25
ENTRECOTE DE PARIS
(+ € 1,00 in
het menu)
Een fijn malse entrecote zoals alleen in de echte Franse keuken bereid kan worden. Begeleid door een sjalottenknoflooksaus
€ 21,75
BOEUF DE NOBU - A LA GU CHIN
(+ € 2,00 in
het menu)
(met stip op 1 !!!!)
À la minute gebakken stukjes ossenhaas, teriyaki gemarineerd en rosé bereid. Op aanraden van
Nobu, dit gerecht voor de haven van Den Bosch
€ 23,50
SCAMPI À LA FRANÇOIS
7 Ongepelde scampi’s
op Provençaalse wijze gemarineerd en gebakken in knoflookolie
€ 21,75
10 stuks (+ € 3,00 in het menu 10
stuks ) € 24,75
**************************************
Nagerechten
STRACCIATELLA BUONISSIMO
Echt Italiaans stracciatella roomijs met warme
chocoladesaus
€ 6,95
QUATRO VAN PARFAIT
Huisgemaakte parfaits van butterscotch, cappuccino, hazelnoot en chocolade
€ 6,95
TRIO VAN CRÈME BRÛLÉE
3 schaaltjes crème brûlée volgens klassiek Frans recept bereid met de verrassende smaken manderijn, amandel en anijs
€ 7,20
BOERENROOMIJS MET WARME KERSEN
" Favoriet van het Smidje " Dit authentieke gerecht wordt afgemaakt met een
kersenlikeur
€ 7,85
TIRAMISU OLD FASHION
Het favoriete Italiaanse dessert, in de originele vorm; dus licht vloeibaar in een glas geserveerd, begeleid met Amaretto Disaronno
€ 8,10
UIT PETRONELLA’S RECEPTENBOEK
metPeerzoethout sorbetijs geserveerd met warme stoofpeer
€ 8,50
LEMON & LIME
Citroen en limoen bavarois vergezeld door een mintsiroop
€ 7,60
BOURGONDISCH KAASPLATEAU
(+ € 1,00 in
het menu)
Diverse kazen: o.a. Kernhem, Friese Kruidnagel,Reypenaar Old, met verrassend garnituur
(Suggestie: Vista Allegre Ruby Fine Port + € 3,50)
€ 9,45
CHOCOLADE FEEST
(+ € 2,00 in
het menu)
Chocoladedessert met huisgemaakte mousse van witte en pure chocolade, geserveerd met een
chocolade-ijs truffel
€ 10,40
CAFE SPECIAAL
Een keuze uit:
Coffee Eeterij
- Koffie, thee, cappuccino of Espresso met koffiegarnituur
Irish
Coffee
- Jameson Whiskey
Italian Coffee
- Amaretto di Saronno
French Coffee
- Grand Marnier Rouge
Spanish Coffee
- Tia Maria
Café Mexicana
- Kaluha
Café D.O.M
- DOM Benedictine
€ 5,75
|
